Η αρχική ατομική εταιρεία του Παναγιώτη Σακελλαράκη ιδρύεται το 1978 στη Χαλκίδα, με αντικείμενο τη μελέτη και κατασκευή ιδιωτικών και δημοσίων έργων.
Η αξιοπιστία, η ταχύτητα, η αισθητική, καθώς και η άψογη ποιότητα κατασκευής σύντομα την καθιερώνουν στον χώρο της. Η εταιρεία ακολουθεί συνεχή ανοδική πορεία. Ως εργολήπτρια δημοσίων έργων κατασκευάζει κτιριακά και μηχανολογικά έργα, καθώς και έργα οδοποιίας σε ολόκληρο το νομό Εύβοιας. Παράλληλα με το σύστημα της αντιπαροχής κατασκευάζει περισσότερες από τριάντα πολυκατοικίες στη Χαλκίδα.
Το 2004 η ατομική εταιρεία στελεχώνεται με μηχανικούς και άλλων ειδικοτήτων και μετεξελίσσεται σε ανώνυμη τεχνική εταιρεία με την επωνυμία «Παναγιώτης Ι. Σακελλαράκης ΑΤΕ», πάντα υπό την καθοδήγηση του Παναγιώτη Σακελλαράκη.
Από το 2006 μόνιμοι συνεργάτες της εταιρείας είναι οι πολιτικοί μηχανικοί Δήμητρα Σακελλαράκη και Ελένη Σακελλαράκη ενώ το 2009 προστίθεται και ο πολιτικός μηχανικός Δημήτριος Σκούρος.
